Классическая пасха без выпекания - творожная. Ее еще называют царской. Якобы раньше только такие и готовили к празднику.
Для царской Пасхи нужна специальная форма. В нее заливается смесь творога и раствора желатина. К ней добавляются сахар, изюм, орехи.
Иногда желатин заменяют растертым сырым яйцом. Иногда закладывают и яйца, и желатин - пасха все равно застывает в форме.
Хранят царскую Пасху, приготовленную без выпечки, в холодильнике. Срок хранения существенно меньше, чем у обычной. Всю Пасхальную неделю такая выпечка не простоит, в отличие от привычного кулича из духовки.
Можно приготовить к празднику два вида праздничной выпечки: дрожжевой и творожной.
