Если после праздничного стола кроме колбасы осталось еще много других вкусных блюд и продуктов, тогда думаю, еще что то наготавливать не нужно. Лучше просто заморозить ее, а когда понадобится разморозить и уже что то готовить.
Я обычно готовлю горячие бутерброды. Натираю колбасу на терке, так же натираю сыр и яйца, можно добавить помидор. Добавляю майонез. ЭТой смесью смазываю батон и запекаю минут 7-10 в духовке.
Так же можно приготовить солянку или пиццу.Можно пожарить яйчницу с колбасой.
