Как приготовить отварные рулетики из пельменного теста?

Пельменное тесто готовится так же, как и для обычных, привычных многим хозяйка, пельменей.

Для теста берём: 1 стакан чистой воды, маленькая деталь, мука должна быть чуть тёплой.

3 стакана муки высшего сорта. Муку обязательно просеять.

Кроме муки и воды, ещё нужна соль, ложка растительного масла и яйцо. Это мой привычный состав теста и он никогда не подводил.

Замешиваю тесто так: над миской через решето просеиваю муку. Затем вбиваю яйцо, вливаю воду и сыплю соль, вливаю растительное масло. Вначале мешаю ложкой, затем руками. В результате получается эластичное, довольно крутое тесто. Даю шару из теста немного полежать, в это время занимаюсь начинкой.

Начинка для отварных рулетиков из пельменного теста готовится так: взять 700 грамм свиного нежирного фарша, соль, перец молотый, молотую гвоздику, 2 зубчика чеснока, крупная луковица, немного зелени укропа или петрушки, можно и сушенных, если зимой и свежей зелени нет, (но нужно помнить, что сухих трав нужно меньше, чем свежих).

Лук почистить и мелко измельчить и добавить к фаршу.

Чеснок почистить и продавить через пресс непосредственно в фарш.

Затем в фарш добавляются все оставшиеся ингредиенты и фарш тщательно вымешивается.

Берём выстоявшееся тесто, пока занимались фаршем, и раскатываем его как и на пельмени, но так, чтобы можно было свернуть в рулет. Наносим на пласт теста фарш и формируем не толстый рулет. Можно сделать два рулета, так будет легче. Потом режем острым ножом тонкими кусочками и обжариваем их не сковороде. Обшаренные рулетики складываем в кастрюлю и заливаем кипятком. В воду тоже добавим зелень травя, можно тёртую морковку и варить до готовности.

Рулетики подаются с маслом, или сметаной, а можно сделать соус.