Как готовится шарлотка из замороженных яблок и клубники?

Такую шарлотку можно приготовить как в сезон ягод и яблок, так и из замороженных продуктов. Разница лишь в том, что замороженную ягоду и фрукты нужно предварительно разморозить в холодильнике, не доставая из упаковки, а потом слить сок.

Для такой шарлотки нужно взять 250 грамм яблок и столько же клубники.Ещё понадобится 100 грамм сахарного песка, бисквитное печенье -400 грамм, два белка яиц и 10 грамм желатина и 2,5 стакана сметанно-творожной массы.

Сделаем сметанно-творожную массу. Смешиваем свежий нежный творог со сметаной в равных частях и очень тщательно разотрём.Затем помещаем в марлю, которая сложена в четыре слоя и подвесим смесь, лишняя жидкость стечёт. Можно положить на донышко, прижать другим сверху и положить груз. Это тоже сделаем предварительно.

Замачиваем желатин. Пока он набухает, взбиваем пенки до состояния пышной пены.

Отжимаем желатин через марлю и на слабом огоньке распускаем его.

Сделаем пюре из клубники и яблок и смешаем с сметанно-творожной массой, добавив при этом сахар. Разогретый желатин вливаем тонкой струёй в полученную массу. Несколько ягод клубники порежем на пластинки и тоже вмешаем в клубничную массу.

Берём пищевую плёнку и застилаем ей форму, чтобы и бока были закрыты и начинаем слоями выкладывать в форму ингредиенты шарлотки. Первый слой - крем клубнично-яблочный с мсетанно-творожной массой.Сверху слой печенья.И так чередовать слои по 1,5 см. Затем помещаем в холодильник и охлаждаем примерно 2 часа. Достаем, за плёнку вытаскиваем из формы и помещаем на блюдо.