По быстрому рецепту на зиму рекомендуется приготовить вкусную, пряную и аппетитную закуску из молодых кабачков, моркови и куркумы.
Ингредиенты:
- куркума (16 г);
- молодые кабачки небольшие (три штуки);
- измельченный черный перец (3 г);
- тростниковый сахарный песок (28 г);
- небольшая морковь (две штуки);
- крупные зубчики чесночные (три штуки);
- крупномолотая соль каменная (по вкусу);
- веточки свежего укропа (пять штук);
- измельченные зерна кориандра (4 г);
- столовый уксус (24 мл);
- маленький стручок чили перца (одна штука).
Процесс приготовления:
Тщательно промыть все подготовленные овощи, затем отрезать плодоножки у молодых кабачков, нарезать эти овощи небольшими ломтиками, переложить их в кастрюлю и залить питьевой водой, довести до кипения и варить семь минут. Теперь отваренные кабачки нужно переложить на сито и обсушить, затем почистить промытую морковь и натереть ее соломкой на специальной терке.
Далее нужно подготовить миску и переложить в нее тертую морковь, после этого добавить отваренные кабачки, затем почистить чесночные зубчики и крупно порубить их, отправить в посуду с остальными овощами.
Очистить от семян чили перец и мелко порубить его, отправить в ту же миску, затем добавить все измельченные специи, влить достаточное количество столового уксуса.
По вкусу насыпать соль и добавить сахарный песок, далее промыть веточки укропа и измельчить их, отправить в емкость с остальными компонентами, хорошенько все перемешать.
Подготовить пластиковый контейнер нужно размера, переложить в него закуску из кабачков, тертой моркови и куркумы, слегка утрамбовать и закрыть крышкой, отправить на два часа в холодильную камеру.
Подавать хрустящую и яркую закуску из молодых кабачков, моркови и куркумы с отваренным картофелем или мясными блюдами.
