По какому рецепту приготовить куриные шарики в панировке?

Куриные шарики можно приготовить двумя способами:

1. Приготовить фарш из сырого куриного мяса. Жарить на сковороде в большом количестве масла.
2. Приготовить фарш из вареной курицы и обжаривать шарики не на сковороде, а во фритюрнице (или кастрюле с маслом).

Куриные шарики из вареной куриной грудки

Что потребуется:

• куриная грудка (2 шт.),

• копченое мясо,

• 2 стакана молока,

• 2 ложки масла,

• 4 ложки муки,

• луковица,

• петрушка,

• специи.

Для панировки – яйцо, мука и кукурузная мука ( или панировочные сухари). И, конечно, масло для фритюрницы.

Приготовление.

1. Отварить мясо.
2. Курицу растащить на волокна. Лук и петрушку порезать мелко. Корейку размолоть.
3. Слегка поджарить лук.
4. Всыпать муку, перемешать.
5. Добавить молоко.
6. Добавить корейку, курицу, специи, петрушку и продолжать мешать, пока фарш не сформируется в массу, которая будет хорошо отставать от дна кастрюли.
7. Скатать шарики.
8. Панировать в следующем порядке: мука – яйцо – сухари.
9. Подрумянить во фритюрнице.