Современные силиконовые формочки для маффинов и кексов замечательно можно использовать для приготовления пашот на пару. Для этого, кроме формочек ещё надо иметь в кухонном хозяйстве пароварку или мультиварку. Если нет этих современных агрегатов, то можно сделать пашот на простой водяной бане, используя кухонную плиту.
Опишу как делать на пару пашот в пароварке.
Понадобится
Яйца
Крекеры
Сёмга
Мытая зелень
Выставляю режим «Пароварка овощи» на 5 минут. Примечание: этот режим на других пароварках может называться «Варка на пару». При таком времени приготовлении пашот получается с чуть жидким желтком в серединке.
Хитрость: можно варьировать степень готовности пашот на пару регулируя время приготовления или открывая крышку пароварки, например, через 3 минуты после начала приготовления – желток ещё мягче будет.
Пока вода в пароварке закипает, мою яйца, вбиваю в силиконовые формочки, смазанные предварительно капелькой масла растительного или маслом сливочным.
Когда звучит сигнал размещаю формочки в пароварке.
По окончательному сигналу – сразу достаю.
Сверху чуть присыпаю молотым перцем.
Формирую бутерброды: под низ – крекеры, выше - долька сёмги, сверху – пашот приготовленный на пару и присыпанный рубленной зеленью.
