Буквально на днях я готовила щуку по совету бывалого рыбака вымоченную в молоке с добавлением белого хлеба. Просто порезала рыбу на кусочки в 1 см толщиной, размочила в холодном молоке кусок батона грамм на 200 и залила этой смесью щуку на ночь. Утром достала рыбу из молока, обсушила на салфетке и запанировала в муке с солью, черным перцем и щепоткой специй для рыбы из пакетика. Жарила на растительном масле до корочки. Думаю, что так же можно и карася приготовить, и окуня, и филе. Самое важное - нарезать рыбку достаточно тонко, чтобы вымачивание шло равномерно и тинистого запаха совсем не осталось.
