Понадобиться
Пропаренный и дикий рис - по 1 стакану;
Зелень петрушки – пучок;
Ядра кедровых орешков – 6 стол. л.;
Масло оливковое – 2 стол. л.;
Зелень тимьяна
Паприка, соль
Зелень помыть, стряхнуть от излишка воды, нашинковать. Для этого рецепта будет достаточно взять 6 стол. л. петрушки и пол чайн.л. тимьяна.
Рис промыть пятикратно в холодной воде (нам надо чтобы рис получился рассыпчатый, а не склеенный). Залить чистой водой в пропорции к рису 2,5:1 (или 2:1 – в этом случае, иногда, вода полностью может выпариться и приходится чуть подливать воду). Отварить до готовности. Промыть готовый рис холодной кипячёной водой.
Ядра ореха высыпать на сковородку, подсушить (прожарить) до золотистого цвета. Делать это можно на конфорке, в духовке.
В сотейник налить масло, прогреть 60 секунд, всыпать зелень тимьяна, выложить промытый готовый рис. Прогревать содержимое сотейника 2 минуты.
Добавить ядра орешков, резаную петрушку, перемешать тщательно, расположить на конфорке и прогревать ещё до двух минут.
Перед подачей рис с ядрами кедровых орешков присыпается паприкой и украшается зеленью петрушки и тимьяна.
Примечание. Вкус можно видоизменять, добавив сок лимона, применив чёрный или другой перец, а из зелени, кроме вышеуказанной, можно использовать другую, например, зелень лука, эстрагона и пр.
