Чтобы растворить желатин в молоке требуется немного опыта и сноровки.
Делать это нужно так: желатин заливаем теплой кипяченой водой и даем ему набухнуть (на 1 ст.л желатина 30 г воды). Затем набухший желатин ставим на водяную баню и часто помешивая даем ему полностью раствориться. Подогреваем молоко (на плите или в микроволновке) до 50 градусов и осторожно тонкой струйкой, помешивая вливаем в него растаявший желатин. Больше чем до 50 градусов молоко нагревать не нужно, иначе при контакте с желатином оно свернется.
