Какой есть рецепт холодной закуски со шпинатом?

Холодные закуски из шпината

1. Закусочный соус для тостов:

Что понадобится:

• масло оливы,

• шпинат (свежая зелень),

• зеленый лук,

• небольшая луковица,

• натуральный йогурт,

• сыр пармезан (или моцарелла),

• специи по вкусу.

Приготовление:

1. лук мелко порезать, вымыть и обсушить шпинат,
2. слегка поджарить лук и шпинат,
3. поместить все в миксер, добавить йогурт, сыр и специи, перемешать,
4. перед подачей на стол выдержать в холодильнике.

2. Сырная паста со шпинатом.

Для этого рецепта можно использовать кубики замороженной зелени. Разморозив шпинат, надо отжать лишнюю влагу.

Что потребуется?

1. 250 г сыра рикотта,
2. 2 ст. ложки оливкового масла,
3. примерно З ст. ложки натертого пармезана,
4. шпинат,
5. специи по вкусу.

Все ингредиенты поместить в миксер, перемолоть. Получится довольно густая пастообразная масса для бутербродов и тостов.