Шампиньоны это отличные, вкусные, ароматные грибы, с ними можно приготовить массу вкуснейших блюд. Но тушение их в сковороде со сметаной это, на мой взгляд, отличный вариант.
Приготовить это блюдо можно таким образом.
Сначала подготавливаем сами грибочки. Берём палочку, нож или тряпочку, и аккуратно чистим грибы внутри и снаружи. Шампиньоны лучше не мыть, так вы сохраните больше вкуса и аромата. Но это не относится к тем случаям, когда грибы сильно засорены.
Потом наливаем на сковороду растительное масло и кладём немного сливочного масла. Всё это слегка разогреваем и добавляем на сковороду шампиньоны. Обжариваем их на среднем огне в течении пяти минут при постоянном помешивании и при открытой крышке.
Потом солим шампиньоны, добавляем специи и приправы, зелень или репчатый лук, которые предварительно измельчаем. Всё это перемешиваем, добавляем сметану.
Лучше брать сметану средней жирности, или даже сильно жирную, но не берите обезжиренную, так как это обесцвечивает вкус и не даёт сливочного аромата.
Перемешиваем грибы со сметаной, убавляем огонь до минимума. Закрываем сковороду крышкой и тушим минут тридцать.
Периодически подглядывайте и помешивайте грибочки. Если на ваш взгляд они готовы, то можно сокращать время готовки и тушить только двадцать минут. Здесь многое зависит от ваших предпочтений.
Подаём эти шампиньоны в сметане вместе с картофельным пюре или отварным рисом. Также их можно подать со свежими помидорами и сыром.
