Простое и такое изысканное блюдо. Паста Балоньезе - классика, которую стоит попробовать всем!
Подготовьте:
-паста (тальятелле) - полкилограмма;
-фарш говяжий - чуть меньше, около четырехсот граммов;
-луковица репчатая - головка;
-морковь - пара штук;
-сельдерей - два стебелька;
-помидоры протертые - 500 гр;
-чесночные зубчики - три зубка;
-вино красное - 150 миллилитров;
-масло растительное;
-тимьян;
-орегано;
-розмарин;
-соль;
-перец.
Порядок действий:
Овощи нарезаем мелким кубиком. Пассируем лук, морковь, добавляем чеснок и сельдерей, обжариваем 10-12 мин. Убираем овощи, кладем фарш и прожариваем 13-15 мин на сильном огне.
Перекладываем к нему овощи, томаты, вино и томим 40 мин.
По необходимости доливаем воду. Приправляем специями и солью, тушим еще 10 мин, затем подаем со свежей пастой.
На заметку: Фарш нужно обжаривать быстро, чтобы сок успел запечататься внутри маленьких кусочков, иначе начинка будет сухой. Тушить соус можно от 1 до 4 часов, будет только вкуснее!
