Понадобится:
Для теста:
-Мука пшеничная высокосортная - 300 граммов;
-Вода питьевая - 185 миллилитров;
-Дрожжи сухие - пакетик 7 гр;
-Сахарный песок - чайная ложечка;
-Соль - щепотка;
-Оливковое масло - две столовых ложки;
Для соуса Болоньезе:
-Говяжий фарш — 300 г
-Луковица репчатая - головка;
-Морковь - одна;
-Сельдерей - стебель;
-Чеснок - пара долек;
-Томат-паста - 2 ст. л.;
-Консервированные томаты — 400 г
-Красное сухое вино — 105 мл
-Масло оливковое - 30 мл;
-Соль, перец - по усмотрению;
-Сахар — ч. л.
-Итальянские травы — по вкусу
Для начинки:
-Тёртый сыр (моцарелла, пармезан) — 155 гр;
Порядок действий:
Для теста: в тёплой воде разводим сахар-песок до растворения и дрожжи, оставляем на десять минут. Просеиваем муку в миску, добавляем соль, вливаем дрожжевую смесь и оливковое масло. Замешиваем мягкое тесто, перекладываем его на поверхность и вымешиваем до гладкости. Накрываем и оставляем подходить на час.
Готовим соус: нарезаем лук, морковь, сельдерей и чеснок. Разогреваем масло на сковороде, пассируем лук до прозрачности, добавляем морковь, сельдерей и чеснок, продолжаем жарить 5 минут. Добавляем фарш, обжариваем до изменения цвета. Вливаем вино, выпариваем его, затем добавляем томатную пасту и консервированные томаты. Тушим соус на медленном огне тридцать минут, приправляем солью, перцем, травами и сахаром.
Когда тесто подошло, раскатываем его в круг, перекладываем на противень. Смазываем соусом Болоньезе, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 220C духовку. Выпекаем пиццу 15-20 минут до золотистой корочки.
