Главные различия фрикаделек и тефтелей:
Фрикадельки представляют собой шарики из сырого мясного фарша величиной не больше грецкого ореха с добавлением специй и небольшого количества овощей (лук, морковь, сельдерей, зелень). Фрикадельки варят в первых блюдах (супах) или запекают в духовке под разными соусами, предварительно не обжаривая.
Тефтели - это шарики размером побольше, приготовленные из сырого мясного фарша, наполнителя (вареный рис, манная крупа, хлеб и пр.) и овощей (лук, морковь, баклажаны и пр.) Тефтели перед приготовлением (кроме диетических рецептов) обычно обжаривают, а потом тушат или запекают под соусами.
