Какой есть рецепт конфеты "Трюфель" из мороженого?

Конфеты из мороженого - необычный и редко воплощаемый десерт. При этом он прост и вкусен, готовится быстро и легко, всего за несколько шагов. Главное - иметь сноровку и опыт приготовления, тогда результат обещает быть непревзойдённым. Это блюдо с успехом украсит праздничный стол. Может стать традиционным блюдом выходного дня и пикантным компаньоном для послеполуденного чая.

Решились попробовать? Значит, запасаемся ингредиентами:

• 200 г любимого мороженого (лучше сливочного или с пломбира с нейтральным вкусом, пожирнее);
• 150 г темного или молочного шоколада для глазури;
• 2 ст. л. какао-порошка, кокосовой стружки или измельченных орехов для украшения.

Как видно - список прост. Технология также несложна, доступна даже начинающим домашним кондитерам. Приступаем.

Как приготовить конфеты из мороженого пошаговый рецепт:

• для начала подготовим мороженое. Достанем его из морозилки и дадим немного подтаять, чтобы оно размягчилось, но не растаяло полностью. Оно должно достичь консистенции жирной сметаны или сливочного масла. Если мороженое слишком твердое, оно будет крошиться, а если слишком мягкое – трюфели не будут держать форму;
• добавьте пару ложек какао-порошка и аккуратно вымесите мороженое, чтобы оно стало шоколадным. Кстати, этот шаг можно миновать, если взять за основу шоколадный пломбир. Также можно пропустить этап добавления какао, если мороженое фруктовое или Вы решили оставить сердцевину белой!
• ложкой для мороженого или обычной ложкой сделаем маленькие шарики. Ложку можно смочить чтобы мороженое не прилипало. Положим получившиеся заготовки на противень, застеленный пергаментом;
• сделанные шарики нужно подморозить. Отправим их для этого обратно в морозилку минимум на 1 час, чтобы они хорошо затвердели;
• пока шарики мерзнут, готовим глазурь. Перед тем, как вынуть заготовки из морозильника, примерно через 45 минут, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая, чтобы он стал гладким и блестящим;
• шарики быстро достаем из морозилки и окунаем каждый в растопленный шоколад. Возвращаем на пергамент;
• Пока шоколад не застыл, посыпаем трюфели какао, кокосовой стружкой или орехами.
• для финальной заморозки ставим конфеты обратно в морозилку на 30 минут.

Вуаля! Можно дегустировать!

По отзывам, трюфели получаются нежными, тающими во рту — отличный десерт для жаркого дня или праздничного стола, дополнение к чашечке чая, кофе, капучино. Интересно попробовать миксовать разные вкусы мороженого и добавки, чтобы создать свои неповторимые конфеты!

Например, оставить сердцевину белой, молочной

Несколько советов перед стартом для получения идеальных трюфелей:

• лучше всего для конфет подойдет ванильное или сливочное мороженое высокого качества. Чем оно плотнее и насыщеннее, тем лучше будет результат;
• какао-порошок лучше брать натуральный, без сахара. Кофейный шоколадный напиток для этой цели подходит плохо;
• шоколад выбираем темный или молочный, по вашему вкусу. Можно использовать как плитку, так и шоколадные капли;
• дополнительные ингредиенты для обсыпки вводятся по желанию и могут быть разными (кокосовая стружка, измельченные орехи, цукаты, мак). Их нужно подготовить заранее, распределив по отдельным тарелкам;
• следите за температурой мороженого. Если оно слишком растает, трюфели будут мягкими и могут не держать форму. Если масса быстро тает, возвращайте её в морозилку на несколько минут.

И да, готовые конфеты хранятся в морозильнике, выложенными на пергаменте, не соприкасаясь друг с дружкой.