Какой есть рецепт тортильяс с грибами?

Тортильяс, (или тортилья)- это мексиканское блюдо. Так называют выпечку из муки кукурузы или пшеницы. Выпекается она в виде лепёшки.В эту лепёшку накладывают различные начинки и скручивают в рулет, или раскладывают начинку наверх лепёшки, например омлет из яиц.

Тортьильяс можно приготовить и с грибами, причём с любыми.Можно использовать свеже-отваренные грибы, можно солёные, маринованные, замороженные. Лепёшек-тортильяс можно напечь впрок и хранить в холодильнике.

Тесто для тортильяс готовится следующим образом:

Охлаждаем предварительно маргарин, его нужно 60 грамм, и порезав его на небольшие кубики, кладём в миску. В эту же миску просеиваем через решето муку, её нужно грамм 300-350 и добавляем по вкусу соли. Перетираем муку с маргарином,должна получиться крошка мучная. В эту крошку добавим 200 мл воды, которую нужно подогреть. И замешиваем тесто. Оно не будет густым, если же жидковатым совсем получится, нужно добавить муки. Просто мука бывает разной плотности. Замешанное тесто разрезаем на равные кусочки. Ориентироваться нужно на сковороду, на которой будете выпекать лёпёшки. Одного кусочка должно хватить на лепёшку по диаметру сковороды.Лепёшка должна быть толщиной примерно в 1 см. Кусочки теста положим подойти, прикрыв их белым полотенцем и минут через 15, раскатаем. Чтобы они получились красивыми, правильной формы, вырезать их можно тарелкой. Положить её наверх на раскатанное тесто и обрезать ножом по краю.

Дальше-выпечка. Нагреваем чистую сковороду и снизив огонь до среднего, кладём лепёшку на сковороду. Масло не нужно, в лепёшке есть маргарин. Когда на поверхности появляются пузырьки, лепёшку нужно перевернуть и запечь другую сторону. Так лепёшка за лепёшкой и приготовите лепёшки-тортильяс.

Теперь готовим начинку. Нужно помыть и очистить морковь и лук. На трёх-четырёх ложках растительного масла обжариваем морковь, нужно немного открытой её пожарить, затем накрыть крышкой и потушить до готовности. Следующим жарим лук и с луком обжариваем предварительно отваренные (или размороженные, отваренные) грибы и соединяем с морковкой, тщательно перемешав. Слой подготовленной начинки раскладываем наверх лепёшки и сворачиваем её в рулет, или складываем полукругом, это уже как хозяйка решит."Конверты" (или рулеты) - тортильяс складываем на противень, обмазываем сверху маслом или маргарином и на 5 минут ставим в духовку. Через 5 минут готовые тортильяс с грибами можно подавать на стол со сметаной.