Какой есть рецепт приготовления шашлыка в томатном соке?

В приготовлении шашлыка в маринаде из томатного сока нет ничего сложного.

Ведь томатный сок содержит необходимую для маринада кислинку, а значит, мясо приготовится хорошо.

Сначала занимаемся мясом. Его можно выбрать любое, от курятины до баранины, или даже можно крольчатина взять, любое, что есть подойдёт.

Мясо моем и обсушиваем, потом обрезаем с него жир, плёнку, косточки, сухожилия. Лучше всего брать вырезку для шашлыка, но и любой другой кусочек подойдёт для шашлыка.

После обработки мясо нарезаем кусочками "под шампур". Величина здесь может быть различна, но в среднем от трёх-четырёх сантиметров по толщине, длине и ширине.

Потом эти кусочки выкладываем в большой тазик или миску. Желательно посуду брать керамическую или пластиковую, но ни в коем случае не алюминиевую, и не никелированную. Иначе может быть неприятный запах и привкус, так как такая посуда может вступить в реакцию с кислым содержимым шашлыка.

Далее, берём несколько, три-пять, головок репчатого лука, очищаем их от кожуры. Далее, нарезаем лук кольцами или полукольцами, выкладываем в миску к мясу.

Содержимое миски солим и перчим, приправляем любыми вашими любимыми специями. Теперь берём томатный сок.

Томатный сок нужен качественный и свежий, желательно, конечно, чтобы сок был домашнего приготовления. Но и магазинный вполне подойдёт, если он свежий и хороший.

Томатного сока наливаем в миску, потом всё содержимое аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки мяса были в маринаде. Если нужно, то подливаем ещё немного томатного сока.

Оставляем мясо мариноваться на несколько часов. Если возьмём для шашлыка курятину, то она замаринуется достаточно быстро, в течение одного-двух часов.

Мясо с другой структурой, например, свинина или говядина, будет мариноваться долго, от пяти до двенадцати часов. Можно и сутки продержать мясо в таком маринаде, главное, поставить всё в прохладное место.

После этого остаётся только нанизать мясо на шампура или положить его в решётку для гриля, и поджарить на углях.

С шашлыком очень хорош маринованный лук.

Приятного аппетита!