0

При помощи чего и как лучше всего взбивать безе?

София [7] 4 года назад

Какой прибор использовать для взбивания: миксер или блендер? Как должна выглядеть белковая масса после взбивания? Нужно ли перед взбиванием охлаждать яйца или подойдут комнатной температуры?

0

Белки для безе или меренги лучше всего взбиваются комнатной температуры с добавлением щепотки соли. Мне нравится взбивать ручным блендером, насадкой венчик, в специальном стакане, быстрее получается. Вбивать нужно до пиков.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID