Очень часть для начинки пирогов используют домашнее варенье или джем. Но они бывают слишком жидкими и в процессе приготовления часто вытекают, что ведет к подгоранию выпечки.
Чтобы этого избежать, надо в жидкое варенье добавить одну или две ложки крахмала. Он даст эффект загустения и варенье перестанет вытекать из пирогов.
Точно так же, с помощью крахмала, можно загустить и сок со свежих ягод, например, для начинки вареников.
