Как правильно готовить гороховое пюре?

Я замачиваю горох часа на 4, а лучше на ночь. Тогда сокращается время варки. Интересно, что бывает горох, который разваривается за полчаса, а бывает, что и 2 часа надо поварить. При этом покупаю горох одной и той же марки. И цена не всегда есть показателем качества. Так что с сортами гороха я пока так и не разобралась.

После того как горох станет мягким, я сливаю остаток воды и даю остыть немножко гороху, а потом взбиваю со сливочным маслом в блендере.

К гороху можно добавить морковь (вареную или жареную) и перебить в блендере вместе с горохом.

Очень вкусно гороховое пюре с разными копченостями. Например, я люблю с кусочками бекона размешать гороховое пюре.