На самом деле, приготовление картофельного пюре это самое простое дело, как мне кажется, что есть на кухне. Дело в том, что приготовить картофельное пюре достаточно легко, просто и быстро.
Что же касается пошагового рецепта, то я распишу вам шаги таким образом: сперва конечно же готовим картофель.
Картофель берём желательно ровный крупный, без гнили и порчи. Картофель тщательно моем, затем очищаем с него шкурку. Лучше всего для этого использовать овощечистку, такой штукой вы снимете кожуру максимально тонко и без особых потерь.
А далее следующий шаг, это картофель нарезать на куски, чаще всего я нарезаю 1 клубень картофеля на четыре кусочка, но вы можете делать это по-разному, всё зависит от величины клубня.
Далее, подготавливаем кастрюльку. Берем любую кастрюлю, которая подходит по объёму под весь ваш картофель. Кастрюлька может быть любой, из любого металла, которая подойдет для вашей плиты.
Выкладываем туда весь наш подготовленный картофель, и заливаем водой так, чтобы закрыть полностью весь картофель.
После этого ставим кастрюльку на огонь на среднюю мощность. А далее варим картофель до закипания.
После закипания убавляем огонь до самого минимального и варим 20-25 минут.
Так как, сорта картофеля бывают разные, то время варки может варьироваться в зависимости от структуры корнеплода. Но в любом случае, варим не менее двадцати минут, при этом, по желанию можно снимать пену с поверхности воды.
А перед самым концом варки, добавляем в воду соль.
Проверяем готовность картофеля, таким образом, протыкаем его вилочкой или кончиком ножа.
Если вилка или нож входят легко и без проблем, то картофель полностью сварился. Теперь выключаем огонь, сливаем с картофеля половину воды, в картофель выкладываем кусок сливочного масла, либо молоко, либо поджаренный лук, либо сметану.
Всё это можно использовать как по отдельности, так и вместе. Но это дело вкуса.
Также учтите, что раньше в картофельное пюре кроме молока еще добавлялись сырые яички. Это вполне возможно, но только в том случае, если вы используете перепелиные яйца, так как куриные яйца в свежем виде могут привести к заражению сальмонеллёзом.
Далее, разминаем наш картофель с помощью мялки, или с помощью толкушки. Разминаем до однородного пюре, так чтобы он весь перемешался.
В принципе, наше картофельное пюре на молоке практически готово. Подаем его к столу в горячем виде.
Мне очень нравится, когда картофельное пюре подают с мясным блюдом или с рыбным. А ещё к нему хорошо идёт любой овощной салатик. Приятного аппетита!
