Какой есть пошаговый рецепт кабачков в томатном соке?

Кабачки в томатном соке - традиционно летнее блюдо. Но вполне подходит и для всесезонного приготовления. Сегодня познакомимся с простым, но невероятно вкусным рецептом – кабачки в томатном соке. Это блюдо получается нежным, ароматным и сочным, а готовится буквально за считанные минуты!

При минимуме ингредиентов, затрат времени и усилий получается полезное блюдо, отличный гарнир к мясу, рыбе или птице.

Как приготовить кабачки в томате пошагово.

Запасаемся нгредиентами:

Кабачки (молодые, среднего размера) – 2-3 шт.

Томатный сок (натуральный, без добавок) – 400-500 мл

Лук репчатый – 1 шт. (средний)

Чеснок – 2-3 зубчика

Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)

Сахар – щепотка (если томатный сок кисловат)

Приступаем к приготовлению:

Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать. Если кабачки уже немного перезрели, лучше очистить их от кожуры и удалить семена.

Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками толщиной около 1 см.

На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кабачки с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Это придаст им дополнительный аромат и не даст им развариться в кашу. Если вы хотите более диетический вариант, этот шаг можно пропустить.

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс или мелко порубить).

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд до появления аромата.

Выложите в сковороду обжаренные (или сырые) кабачки. Залейте все томатным соком.

Посолите и поперчите по вкусу. Если томатный сок кажется вам кисловатым, добавьте щепотку сахара.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не разварятся. Время тушения зависит от толщины нарезки кабачков и их сорта.

Готовые кабачки в томатном соке подавайте горячими. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо сушеный базилик, орегано, паприку или щепотку острого перца.

В конце тушения можно посыпать кабачки тертым сыром (например, пармезаном или моцареллой) и дать ему расплавиться.

Подавайте кабачки со сметаной – это классическое сочетание!

Можно добавить к кабачкам нарезанный сладкий перец или морковь.