Приготовьте подобие бешбармака. Отварите окорочка, в посоленной рассыпчатым куриным бульоном, воде. Выложите в тарелку – пусть остывают. В это время в бульон отварите бешпармачную лапшу, продается в магазинах. Или приготовьте сами. Штук 5-6 яиц смешайте с мукой, вымесите очень упругое тесто и очень тонко раскатайте. Чем тоньше – тем лучше. Нарежьте произвольными кусками – квадратами, треугольниками – как получится и отварите.
В это время потушите в масле лук до прозрачного состояния.
У окорочков удалите косточки, разделите мясо на более мелкие части и соедините с лапшой и луком. Перемешайте. Подавайте на огромном блюде.
