Предлагаю рецепт маковый пирог без муки, и что еще примечательно - без рафинированного сахара!
Для приготовления такого вкуснейшего десерта потребуются следующие продукты:
- мак - двести пятьдесят граммов;
- молоко - 250 миллилитров;
- масло сливочное - 50 грамм;
- мед - пол стакана и еще две столовые ложки;
- изюм, курага, орехи грецкие - всех компонентов по сто грамм;
- яблоки - два крупных;
- крупа манная - пять столовых ложек;
- яйцо куриное - 5 шт.
На крем:
- жирные сливки - 200 мл;
- опять же мёд - 1/2 стакана;
- немного кураги и орешков для украшения.
К делу!
Перемолите мак, залейте его молоком, затем добавьте сливочное масло и пол ст. мёда, смесь эту варите примерно десять минут, масло должно расплавиться, а масса - загустеть.
Снимите кожуру с яблок, натрите их на крупной терке, добавьте 2 стол. л. меда и перемешайте.
Изюм и курагу залить кипятком и оставить на пятнадцать минут набухнуть, затем их промыть и мелко нарезать. Орехи измельчить.
Следующий шаг. Яичные белки отделить от желтков и взбить до плотных пик. Растереть желтки венчиком до светлого кремового состояния.
В маковую массу добавьте манную крупу, яблоки с медом, сухофрукты и орехи. Введите желтки, перемешайте, затем акуратно вводите взбитые белки.
Включите духовку, разогрейте до температуры 175°С.
Подготовить форму диаметром двадцать см, застелите ее пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом.
Выложите получившуюся смесь в форму и выпекайте минут сорок. Проверить готовность можно таким способом - ударьте по стенке формы. Если масса застыла и не двигается - можно доставать.
Дождитесь полного остывания. Только после этого можно выкладывать крем, который готовится так:
Смешиваются сливки и мед, ставите их на огонь и варите, помешивая, на слабом огне до загустения, примерно 15 минут.
Последний штрих:
Полейте пирог кремом и украсьте сухофруктами с орехами.
