Какой есть рецепт лобио с грибами?

Рецепт лобио с шампиньонами:

понадобится: 0,5 кг шампиньонов; 1 стакан сухой фасоли (белой или красной); одна морковь; 1 стакан грецких орехов; 4 зубчика чеснока; 1 ст.л. томатной пасты; одна луковица.

Рецепт:

Фасоль замачиваем перед варкой на 3-4 часа. Варить фасоль примерно 60 минут.

Шампиньоны промыть и нарезать на пластинки, Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Подготовленные лук и шампиньоны обжариваем на растительном масле.

Морковку нарезаем соломкой и жарим отдельно от грибов и лука.

В сковороду к шампиньонам и луку, добавляем морковь, измельчённые грецкие орехи, кладём томатную пасту, и измельчённый чеснок, тушим под крышкой минут 10-12. Можно добавить измельчённую зелень и специи по вкусу и обязательно солим.

Лобио с шампиньонами готово!