1

Что делать если переперчил суп, как исправить?

ШефПовар [434] 3 года назад

Можно ли что-то предпринять если много перца в супе? Что делать когда нельзя развести водой, если это второе блюдо?

2

Некоторые советы, как исправить переперченый суп или любое другое блюдо:

  • Если это произошло случайно (открылась крышка емкости с перцем и т. д.), то пока не растворился постараться собрать все с поверхности;
  • Ну а если выяснилось при снятии пробы, то нейтрализовать в какой-то мере при подаче на стол, добавив сметаны, может быть много сметаны );
  • Свежие помидоры тоже помогут справиться с остротой;
  • Если перец осел на дно попробовать аккуратно слить суп и, добавив ингредиентов, разбавить водой и снова варить.

Еще маленькая хитрость подавать блюдо холодным - тогда перец не такой активный.

Приятного аппетита!

1

Если сильно переперчили второе блюдо, то его можно исправить, если добавить к нему ещё порцию такого же блюда, но уже безо всяких специй, и даже без соли.

Можно попробовать добавить во второе блюдо побольше каких либо отдельных ингредиентов. Например, если это рагу или тушёные овощи, то добавляем побольше кабачка или перца болгарского, то есть, овощи с повышенным содержанием жидкости. Также добавим жидкость, воду, чтобы прогреть и прокипятить всё вместе.

Можно добавить в тушёные овощи рис. Он справится с перцем и украсит блюдо.

Отлично подойдут для нейтрализации перца молочные продукты, сливки, сметана. Если их добавить и прокипятить в первом блюде, то потом суп можно измельчить и получится крем-суп.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID