Помидоры, в отличие от огурцов, имеют в своём составе природную кислоту, которая может поспособствовать их хранению. Но в то же время они будут при мариновании быстрее пропитываться рассолом.
Поэтому можно поступить так:
Если с момента закатки не прошло более суток, то можно открыть банку, добавить туда уксус и перезакатать. Кстати, вместо уксуса при мариновании можно использовать лимонную кислоту - в трёхлитровую банку достаточно будет чайной ложки.
А если прошло уже больше времени, то лучше помидоры не трогать. Оставляем в холодильнике или погребе, а потом употребляем в первую очередь (при этом важно, чтобы с рассолом было всё в порядке).
