Что делать, если забыл добавить уксус в банку с лечо на зиму?

Уксус в лечо добавлять не обязательно, как правило там есть помидоры, а в них достаточно своей собственной кислоты. Если есть сомнения в своем рецепте, то я бы предложила простерилизовать закрытую банку с лечо. В идеале это надо делать в течении четырех часов после приготовления заготовки (среднее время деления бактерий). Поставьте банки в кастрюльку с водой и включите нагрев. Кастрюлю закройте крышкой и кипятите банки полчаса, содержимое банок тоже должно вскипеть. Таким образом все бактерии, которые попали в банку с лечо или успели проснуться - погибнут. Если банка уже вздулась, то остается ее только выкинуть.

Да уж, это проблема, если при приготовлении лечо мы забыли положить в баночку уксус.

Лечо, как правило, приготовляется из сладкого болгарского перца, с добавлением помидоров, или их сока. И такое блюдо, достаточно самодостаточно, его можно кушать как отдельно, так и добавить к другим блюдам.

В лечо, обычно для сохранения, кладут уксус. Чтобы лечо простояло всю зиму, нужно чтобы уксус был внутри.

Если же вы забыли положить уксус, но сразу же вспомнили об этом, то в принципе, можно баночку открыть, положить туда уксус, и обратно закатать банку.

Если же вы вспомнили о том, что не положили уксус спустя сутки или двое, и если банка не взорвалась, если процесс брожения не начался, крышка не вздулась, то такое лечо можно открыть, и использовать по другому.

Например, такое лечо можно использовать как как добавку к овощному рагу, или сделать овощное рагу полностью на основе данного лечо. Также, можно кусочки болгарского перца из лечо использовать как начинку для пирога, или в качестве основы для запеканки.

Возможно вариации и различные способы приготовления таких овощей из лечо.