Сухие грибы, действительно, порой ароматнее свежих. Лисички сушатся довольно быстро, ведь влаги в них меньше, чем в тех же белых грибах или маслятах. Да и чистить их не надо от плёнки, и червивыми они обычно не встречаются, а это огромный плюс!
Сухие лисички я измельчаю в грибную муку - в таком виде лисички удобно добавлять в соусы, супы-пюре, пасту и присыпать жаренную картошечку.
Цельные сухие грибы я чаще всего вымачиваю 2-3 часа, так они приготовятся быстрее. А дальше добавляю их в гарниры, супы и начинку для пирогов и пиццы.
