Как приготовить острую приправу васаби?

ВАСАБИ из порошка.

Васаби называют тертый корень одноименного растения. Свежие корни васаби натирают и обычно используют как жгучую приправу к суши и сашими. Для получения пасты из порошка рекомендуется добавить немного сахарной пудры и соуса для риса. Пасту следует хранить в посуде, с плотно закрытой крышкой, так как на воздухе она утрачивает свои вкусовые свойства.

Настоящий васаби стоит очень дорого, поэтому в большинстве ресторанов мира используют пасту "Васаби", которая состоит из васаби-дайкона- родственника обычного европейского хрена. Для придания цвета добавляют зеленый краситель, а для остроты горчицу.

Васаби как приправа это просто натёртое корневище растения "васаби". Корни натираются на тёрке и кладут эту массу как добавку к пище.

Оно довольно дорогое, поэтому, чаще всего используют для приготовления суши другое растение - дайкон. Это как редька, но с другой окраской. Зелёный цвет соусу из дайкона даёт пищевой краситель, а чтоб соус был поострее туда кладут горчицы.

Если же у вас есть сухой порошок под названием "васаби", то добавив туда сахарную пудру и немного рисового отвара, получается натуральный соус васаби.

Найти такое сухое подспорье сейчас можно во многих крупных магазинах, супермаркетах и гипермаркетах. Там есть всё для изготовления суши, роллов и всего, что к ним полагается.