Салака - мелкая промысловая рыба, которая относится к семейству сельдевых и водится в Балтийском море. Отличие от сельди - меньший размер (до 20 см) и пониженное содержание жира. В странах Балтийского региона на долю салаки приходится более 50 процентов всего рыбного промысла. В этих странах салаку очень любят, считают национальным продуктом и готовят самыми разными способами: солят, маринуют, тушат, коптят, жарят.
В рецептах, где не принципиален размер рыбы, салаку можно заменить обычной крупной килькой, поскольку оба вида рыбы принадлежат к одному и тому же семейству.
