Понадобится:
-филе куриное - 650 граммов;
-луковица репчатая - парочка головок;
-морковь - штука;
-сметана ж15% - 250 мл;
-мука пшеничная - столовая ложка;
-масло сладкосливочное - 50 гр;
-вода питьевая - 200 миллилитров;
-соль - по требованию;
-перец - по усмотрению;
-специи - по желанию;
-лист лавровый - пара штучек;
-зелень (петрушка, укроп) - для подачи.
Порядок действий:
Режем куриное филе на стандартные для фрикасе кусочки. Лук шинкуем полуколечками, морковку натираем на крупную насадку тёрки.
На сковородке разогреваем сливочное масло, пассируем в нём лук до прозрачности. Кладем морковную нарезку и готовим ещё пару минуток, помешивая.
Выкладываем туда же кусочки курицы и обжариваем до образования лёгкой светлозолотистой корочки. Теперь посыпаем всё мукой, тщательно перемешиваем и обжариваем ещё минуту, чтобы мука слегка зарумянилась. Кладем сметану, вливаем воду, солим, перчим и бросаем лаврушку. Тушим на умеренном нагреве под крышкой около двадцати минут, пока курочка не станет мягкой и соус-подлива не загустеет.
В самом конце убираем лавровый лист, добавляем рубленую зелень и аккуратно перемешиваем. Подаём фрикасе горячим, дополняем его гарниром по вкусу, например, картофельным пюре или рисом.
