Чем полезна руккола?

Крестоцветные - именно к этому семейству руколла и относится, наряду со всем известными редькой, капустой, хреном, редиской и многими другими. Салатная, пряная, с приятным послевкусием, руколла известна и широко применяется в такой кухне, как - средиземноморская, славящаяся именно полезными блюдами.

Итак, чем же она полезна:

• обилие витаминов - каротины (провитамины А), аскорбиновая кислота (тот самый витамин С), витамин Е (антиоксидант), витамин К (суточная норма всего в 100 граммах), микроэлементы - селен, медь, цинк, марганец и другие;
• 25 Ккал, именно столько и содержат 100 грамм руколлы, так что ее калорийность можно просто не считать;
• повышает гемоглобин, содержит в больших количествах клетчатку, ее можно есть детям, постепенно добавляя ее в салаты;
• подойдет диабетикам, поскольку несколько понижает, содержащийся в крови сахар;
• благоприятно воздействует на ЖКТ, особенно при язвах.