Пастернак - это корнеплод. Его выращивают как морковку и хранить его можно так же как морковь. Корни пастернака выкапываю в сентябре, промываю, обрезаю верхушку и кончик хвостика, подсушиваю и кладу в полиэтиленовый пакет. Храню пастернак в погребе. Если корешки не очень крупные, то их промываю и сушу в электросушилке, порезав на полоски. Потом корни пастернака можно измельчить на кофемолке и использовать при приготовлении разных блюд. Высушенные корешки можно класть при варке бульонов.
