Брокколи: что это такое?

Рассказ пойдёт о представителе семейства капустных, который не так давно появился на наших столах и не слишком распространён (хоть и очень полезен). Брокколи - один из подвидов капусты цветной, имеет отличительный насыщенный зелёный цвет и похож на маленькое деревце.

?

Многие называют брокколи лидером среди капустных родственников из-за высокого содержания белка, клетчатки и полезных микроэлементов, витаминов, проч... Говорят, что овощ полезен для профилактики онкологических заболеваний.

?

Чтобы не растратить полезные свойства продукта, следует подойти ответственно к способу его приготовления. Сырым есть брокколи я не призываю, хотя и такие рецепты найдутся. Можно бланшировать или приготовить на пару.

?

Брокколи можно рассматривать в качестве гарнира к мясу, рыбе. Приготовить салат или суп. Брокколи запекают с сыром, готовят в кляре, делают суп-пюре. Капусту можно тушить, готовить из неё котлеты или подавать с грибами. Подходит брокколи для приготовления начинки в блюде типа роллы из курицы или кексов, запеканок.