Возможно, вам попались кормовые сорта.
Прежде, чем запланировать в меню морковные котлеты, следует убедиться во вкусовых качествах корнеплода. Он должен быть сочным и сладким.
Отказаться надо, если видите толстую проросшую сердцевину. Также неподходящими будут красные, белые и фиолетовые сорта. При температурной обработке они потеряют цвет и будут выглядеть крайне непрезентабельно.
Остановите свой выбор на сезоном овоще вашей полосы обитания.
Ниже поделюсь рецептом.
Нежные и яркие морковные котлеты с кориандром и укропом могут стать прекрасным дополнением к запеченным куриным ножкам или хрустящим крылышкам.
Подготовьте:
-масло подсолнечное рафинированное (127 мл);
-сухари пшеничные панировочные молотые- (130 г);
-морковь (1,4 кг);
-молотый кориандр- (6 г);
-сахарный песок тростниковый (18 г);
-укроп свежий рубленый- (30 г);
-соль морская тонкомолотая (по вкусу);
-питьевая вода- (128 мл);
-манная крупа (140 г).
Порядок приготовления:
Очищенную морковь тщательно промыть и крупно натереть, отправить в кастрюлю и добавить питьевую воду, затем поставить емкость на умеренный огонь.
Как только вода начнет кипеть, в кастрюлю нужно дополнительно влить растительное масло и насыпать сахарный песок, после этого добавить соль и хорошенько все перемешать.
Далее при периодическом помешивании тушить тертую морковь с остальными компонентами примерно пятнадцать минут на том же самом огне, после этого тоненькой струйкой насыпать манку, интенсивно перемешать и варить смесь еще столько же времени.
Теперь кастрюлю нужно убрать с огня, затем отправить морковную массу с манкой в миску, немного остудить, затем добавить молотый кориандр, насыпать рубленый укроп, еще раз все тщательно перемешать.
Как только ароматная морковная масса полностью остынет, сформировать из нее круглые котлеты и слегка сплющить, затем обвалять их в панировке из молотых сухарей.
Теперь нужно хорошенько разогреть в большой сковороде масло, добавить ароматные морковные котлеты, обжаривать их на среднем минут пять с одной стороны, аккуратно перевернуть и продолжить процесс жарки еще столько же времени.
Переложить диетические морковные котлеты на плоское блюдо и подавать их в теплом виде с курицей и острым или сладким соусом.
Хозяйкам на заметку:
Нежные и яркие котлеты из моркови являются самым оптимальным вариантом легкого овощного гарнира, так как они очень быстро готовятся, к тому же, их можно подавать с любыми основными блюдами.
В состав морковных котлет чаще всего включают манную крупу, благодаря которой котлетки получаются более нежными и пышными, намного лучше держат свою форму.
Рецепты морковных котлет имеются в наличии у многих хозяек, так как такое блюдо готовится очень быстро и с минимальным набором самых доступных ингредиентов.
Сочные, пышные и нежные котлеты из моркови обязательно придутся по вкусу тем, кто соблюдает пост, а также тем, кто по какой-либо причине не употребляет мясо.
