Нет такой рыбы "лосось", это своего рода собирательное название. Под этим термином объединяется красная рыба семейства лососевых, куда в том числе входит и кижуч.
Можно было бы провести сравнение с неркой, горбушей, но никак не с лососем.
По содержанию полезных веществ и ценным качествам эти рыбки примерно одинаковы.
При выборе стоит ориентироваться на вкусовые предпочтения или ценовой диапазон.
Лично для меня большой разницы нет, какой из этих представителей окажется на моем обеденном столе. Все вкусные, тем более мы рыбу очень любим.
Она хороша и как горячее блюдо, и как малосоленая закуска на бутербродах и в салатах.
