1

Как правильно запекать мясо, чтобы в конечном результате корочка была хрустящей?

иван38 [10] более года назад

Как добиться нежного мяса внутри и корочки снаружи?

2

В нашей семье очень любят нежную, сочную домашнюю утку с золотистой и хрустящей шкуркой. Для этого я запекаю утку в рукаве при температуре 170 градусов около одного-двух часов, в зависимости от того молодая утка или нет. Далее я рву сверху рукав и добавляю температуру до 300 градусов и запекаю до золотистого цвета. Но еще одним важным моментом является то, что предварительно утку я смазываю майонезом с приправами. Майонез также способствует образованию той самой хрустящей корочки.

Знаете ответ?
Быстрая регистрация
OpenID