Правила этикета пока ещё никто не отменял, так как то, что там написано, это правила приличия.
Да, по этим правилам этикета нужно курицу (потому что она птица, самая настоящая) есть руками. Поэтому если вы придете в гости или ресторан, и начнёте курятину брать пальцами и кушать таким образом, на вас никто не посмотрит косо. Это правило приличия.
Но ведь не всем людям удобно кушать руками. Например я очень не люблю марать руки и пальцы рук, поэтому я, когда ем любую птицу, а том числе и курицу, всегда пользуюсь вилкой. Вот ножом не всегда, а вилкой постоянно.
Так что кушайте так как вам удобнее, но не забывайте делать это красиво и соблюдая при этом хотя бы минимум приличий.
