Мексиканские начос готовятся из кукурузной лепёшки тортильи. Лепёшку надо нарезать на треугольники и пожарить во фритюре, как чипсы из картофеля, потом выложить на кухонные салфетки, чтобы они лишнее масло впитали. Подают готовые начос с расплавленным сыром, различными соусами, типа гуакамоле или чили.
