Как приготовить суп минестроне с мясом (рецепт с фото)?

Суп минестроне с мясом готовится довольно просто, сложностей не должно возникнуть даже у неопытного повара.

Понадобится:

• 210 г свино-говяжьего фарша;
• литр куриного бульона;
• 30 миллилитров масла оливы;
• головка лука;
• пара чесночных долек;
• две моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• болгарский перец;
• 200 г картофельных клубней;
• 400 г консервированных томатов;
• 100 г макарон;
• соль, перец, базилик, орегано - по усмотрению.

Порядок действий:

Режем мелко луковицу и чесночные зубчики, нарезаем морковку, сельдерей и болгарский перец кубиками, а картошку - небольшими кусочками.

В подходящей кастрюле разогреваем масло и пассируем лук и чеснок до светлозолотистого цвета. Добавляем фарш и обжариваем его до полной готовности.

Добавляем нарезанные морковь, сельдерей, болгарский перчик и картофель. Перемешиваем и обжариваем овощи вместе с мясом в течение нескольких минут. Далее, добавляем консервированные томаты и куриный бульончик. Подсаливаем, перчим, добавляем базилик и орегано по вкусу. Доводим до закипания, затем уменьшаем нагрев и варим около 15-20 минут.

Закладываем макароны и варим их до готовности, в соответствии с руководством на упаковке. Обычно это занимает около 7-10 минут. Проверяем приготовленность макарон и, если они мягкие, супчик готов. Убираем кастрюлю с огня и даем ему немного остудиться перед подачей.

Лучше подавать горячим, присыпав сверху свежим базиликом или тертым пармезаном. Можно также добавить гренки или подать с крупным куском свеженькой итальянской багетной булки.