Как приготовить традиционное итальянское ризотто (видео)?

Для настоящего итальянского ризотто (по-пьемонтски) нам понадобятся следующие ингредиенты в следующем количестве:

-рис - один стакан,

-репчатый лук - одна штука,

-масло сливочное - две столовых ложки,

-сыр тёртый - одна столовая ложка,

-бульон - двести грамм,

-шафран - по вкусу,

-перец и соль - по вкусу.

Репчатый лук очищаем от шкурки, нарезаем и выкладываем в сковороду, где предварительно разогреваем сливочное масло (чтобы не брызгало, добавим немного растительного масла).

Обжариваем лук до мягкости. В это время промываем рис до "чистой" воды, потом его выкладываем к луку. Всё перемешиваем и жарим на среднем огне до тех пор, пока весь не пропитается в масле.

Теперь вливаем туда бульон (часть бульона), добавляем соль и перец по вкусу, шафран по вкусу. Перемешиваем и тушим без крышки на среднем огне.

Тушим блюдо до готовности, пока рис не станет мягким.

Уже перед подачей на стол добавляем в блюдо натёртый сыр и немного сливочного масла.

Приятного аппетита!