Из бисквитного печенья, зрелых бананов, пряностей, крепкого кофе и миндального ликера рекомендуется приготовить необыкновенно нежный трайфл, а подавать этот десерт желательно в высоких бокалах.
По желанию кофейно-банановый трайфл рекомендуется украсить перед подачей к столу обжаренными миндальными лепестками или мелкой кокосовой стружкой.
Ингредиенты:
- экстракт ванили (4 мл);
- миндальный ликер (56 мл);
- ванильный порошок (8 г);
- крепкий кофе натуральный (125 мл);
- обжаренные миндальные лепестки для подачи (по вкусу);
- цельное молоко (268 мл);
- бисквитное печенье любое (140 г);
- кукурузный крахмал просеянный (43 г);
- мелкий сахарный песок (по вкусу);
- зрелые бананы небольшие (две штуки);
- сырой желток яичный (три штуки);
- жирные сливки охлажденные (164 мл).
Процесс приготовления:
Цельное молоко (190 мл) нужно перелить в толстостенную кастрюлю и довести до тихого кипения, после этого подготовить небольшую миску и отправить в нее ванильный порошок, а также экстракт ванили и мелкий сахарный песок, перемешать.
Добавить просеянный кукурузный крахмал и охлажденные сырые желтки, затем влить оставшееся молоко и хорошенько все взбить блендером, после этого отправить взбитую смесь в кастрюлю с кипящим молоком и быстро все перемешать.
Теперь нужно прогревать молочную смесь при регулярном помешивании на тихом огне до того момента, пока она не станет густой, после этого приготовленный крем нужно полностью остудить и отправить в миску, слегка взбить миксером.
В другую емкость влить охлажденные жирные сливки и взбивать их до образования плотной и обильной пены, затем подготовить бананы без пятен и почистить их, нарезать не слишком толстыми кусочками. Тем, кому не очень нравятся бананы из-за их высокой калорийности, рекомендуется использовать какие-то другие фрукты, например, абрикосы, консервированные или свежие персики, сочные груши или нежные нектарины.
Перелить в широкую тарелку ликер, после этого влить охлажденный крепкий кофе, по желанию можно добавить небольшое количество кардамона, затем пропитать приготовленной ароматной смесью небольшое бисквитное печенье, нарезать его маленькими кусочками.
Выложить в подготовленные высокие бокалы кусочки бисквитного печенья, сверху распределить взбитый ванильно-желтковый крем, добавить измельченные фрукты. Сверху выложить сливки, взбитые в крепкую пену, посыпать приготовленный слоеный трайфл обжаренными миндальными лепестками и подавать его немедленно к столу с черным несладким кофе.
