Консерву можно готовить из любой рыбы и даже из карася, а также из щуки. Более привычной рыбой для приготовления консервы считаются: сайра, сардина, скумбрия,горбуша, мойва и треска. Я очень часто готовлю консерву из мойвы. Мойву нужно помыть, но не потрошить. Выкладываем мойву в небольшую эмалированную кастрюлю, каждый слой рыбы солим и перчим, перекладываем луком кольцами и тертой на крупной тёрке морковью. Заливаем небольшим количеством воды, чтобы уровень воды был выше мойвы на 1 палец. По желанию можно добавить лавровый лист и любимые специи в мойву. Тушить мойву нужно на очень медленном огне 2-3 часа.
