Сделайте аджику. Выход - 4,5 л.
Подготовьте:
-цукини - пять килограмм;
-чеснок - пару-тройку крупных головок;
-масло подсолнечное - 400 мл;
-томатная паста - пол литра;
-уксус столовый 9% - 150 мл;
-сахар - 170 грамм;
-соль (хорошо морская) - две стол. ложки;
-перец красный жгучий в порошке - ст.л. с горкой (если желаете сильно острую - возьмите больше в два раза);
Приготовление.
Подготавливаем цукини: моем тщательно, удаляем подпорченные участки, плодоножки. Пропускаем через мясорубку с насадкой среднего размера отверстий, перекладываем в кастрюлю.
Добавляем томат-пасту, соль, сахар, масло и перец.
Перемешиваем. Ставим на плиту, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и томим около часа, периодически помешивая. Следим, чтобы масса не пригорала ко дну.
Очищаем чеснок, измельчаем мелко ножом или чеснокодавкой (пресс). Кладем его за три-пять минут до окончания и вливаем уксус. Размешиваем и убираем с огня.
Аджика готова к употреблению. Часть оставляем для кушанья в ближайшее время, а остальное раскладываем в стерилизованные банки и закупориваем.
Данная приправа невероятно универсальная, подходит практически к любым блюдам.
К макаронам, картофелю, мясным изделиям, в супы и некоторые салаты.
