Как в кулинарии используется многоярусный лук?

В народе этот лук называют "рогатый". Исключительно зимостойкий, урожайный и вместе с тем полезный.И если другие виды луков появляются вечной немного позже, то многоярусный лук выбрасывает своё перо буквально из-под снега. В нем нет горчинки репчатого лука, сочный и очень ароматный. Выдерживает несколько срезок, правда количества пера уменьшается. Не стоит срезать его больше трёх раз весной, он не успеет выбросить второй ярус-стебель, на этом ярусе вырастают молодые луковички и они на следующий год дают более обильное перо, чем старое растение. Луковички растут "гнездом" и даже не закапанные в землю, перезимовывают и выбрасывают перо.

Кулинары любят "рогатый" лук за мягкость в салатах, он придаёт приятный пряный вкус в зажаренном виде. Подходит для холодных супов, к мясу, хорошо сочетается в салатах с яйцом, редисом, редькой.