Поскольку пекинская капуста мягкая, ее можно шинковать не только на мелкие кусочки, но и на более крупные. А для некоторых видов салата ее можно разделить на отдельные листья, которые затем просто порвать на произвольные куски. Еще один способ порезать капусту - разрезать капусту вдоль, а затем положить половинку на доску и порезать ножом, также можно нарезать капусту и без предварительного разделывания. А чтобы получить равномерные и ровные кусочки - можно воспользоваться специальной шинковкой. Шинковка обычно регулируется, что дает возможность получить как мелкие, так и более крупные кусочки.
