Самое полезное из клюквы - морс. Клюкву протираем сквозь сито, добавляем в охлажденную кипяченую воду и добавляем сахар. На 1 л воды 1-2 стакана клюквы, сахар – пробуйте, как вам будет сладко, столько и кладите. Не кипятим, чтобы не убить полезные витамины, особенно С, он разрушается при нагревании. В идеале – надо процедить, но мы употребляем с мякотью. Такой морс деткам я давала уже с года, но особенности у всех детей разные, поэтому лучше посоветуйтесь с врачом.
А вот кисель из клюквы можно уже с 6 месяцев. Если не хотите, чтобы в киселе попадались ягодки, то клюкву протираем, варим с добавлением сахара и воды. Получается что-то вроде компота. Можно варить и с целыми ягодками. Разводим крахмал в холодной воде и заливаем в кипящий компот. Как только закипит – снимаем с огня, не кипятим долго, а то кисель будет очень жидкий. На 2 литра компота надо в 0,5 стакана развести столовую ложку крахмала. Но имейте ввиду, что кисель менее полезен. Если крахмал не добавлять – будет вам компот из клюквы.
Выбирайте, что вам больше по вкусу!
