Как готовится настойка из смородины на водке?

Настойку на водке можно приготовить из смородины любого цвета: белой, красной, чёрной. Главное условие-она должна быть вызревшей и не испорченной.

Ягодки нужно помыть, дать воде стечь и только потом перебрать, удалив веточки и возможный мусор. Так не потеряется часть сока.

Рецепт предлагаю на баночку смородины в 0,5 литра. Понадобится бутылка водки, тоже 0,5 литра; 1 стакан кипячёной холодной воды; 1 стакан сахара -песка (с рубцом).

________________­__

В воду насыпать сахар и нагреть до кипения. Сахар должен полностью раствориться, поэтому нужно перемешивать сироп. Варить сироп с момента закипания не более трёх минут, добавив в него ягоды смородины. Обязательно нужно проверить, что бы целых ягодок не осталось. Но нельзя измельчать смородину металлическими ложками. Для этой цели нужно использовать или деревянный толкачик, или деревянную ложку. От соприкосновения с металлом в соке исчезнут витамины, особенно витамин "С".

Затем сваренный сироп с ягодами, нужно охладить до комнатной температуры, долить водку, снова перемешать.

Затем поставить банку (банку нужно брать стеклянную) в тёмное место. Периодически, деревянной лопаточкой (непременно сухой), перемешивать содержимое банки через два-три дня, в течении трёх недель. По прошествии того времени, через плотный фильтр, (например из ваты и марли), профильтровать содержимое банки. Вино готово и хранить его можно в течение года, но только в холодном месте, однако температура не должна опускаться ниже ноля.